約一ヶ月前、年長児が梅干し作りをスタート☆

しっかり水も上がったので、今回は年少クラス·年中クラスのこどもたちと力を合わせて、赤紫蘇漬けの活動をしました。

まず、年少クラスのこどもたちが、採れたての赤紫蘇から、葉っぱだけを摘みます！

『いい匂いがするね♪』と言いながら、梅干し作りにはたくさんの赤紫蘇が必要なので、たくさん摘んでくれました☆

次に年中クラスのこどもたちが、葉っぱをきれいに洗ってくれました！

『大きい葉っぱと小さい葉っぱがあるね！』『ギザギザの形〜♪』と大きさや形にも注目しながら、汚れや虫さんがいないかチェックしてくれました！

年長クラスのこどもたちは、きれいになった赤紫蘇の葉っぱに塩をふり、ギュッギュッともみ出し、灰汁抜きをしました。はじめは茶色がかった紫色の灰汁が出てきて、『色水作りしてるみたいだね〜♪』と言いながら絞り出していましたが、２回目のお塩を入れて更に灰汁を出した後、白梅酢を少し入れると、パァと明るい赤紫色になった様子を見て、『マジックみたいだね☆』『キレイな色〜♪』と目を丸くしていました！

梅の瓶に赤紫蘇を入れて、『あぁ〜早く食べたいなぁ♡』と、完成を楽しみにする子どもたちでした！

梅干し作りも教えてくれている食育の先生が、赤紫蘇ジュース作りも教えてくれました☆

赤紫蘇をグツグツ煮出すと、葉っぱはあっという間に緑色に！　煮出された葉っぱを取り出し、粗熱を取ったら、お砂糖·はちみつ·リンゴ酢を入れて、グルグルかき混ぜて、出来上がり♪　冷蔵庫でねかせて、後日、薄めた物をみんなで頂きたいと思います☆　豊富なビタミンやクエン酸パワーで、暑い夏も元気に楽しみたいと思います♪